1 1/2 lbs de bifteck de ronde, de 1/2 a 3/4 po. epais ou
1/2 lbs boeuf en cubes
1 petit oignon tranche
1 c. a the sel
une pincee de poivre
2 с. a table de farine
1/2 a 2 tasses de jus de tomates ou
2 a 2 1/2 tasses de tomates en conserve
1 c- a the de sauce Worcestershire
1 c. a table de celeri hache
1 c. a table de piment vert
Inciser le gras du bifteck. Battre pour braiser les fibres.
Separer en portions individuelles. Brumir dans un peu de gras.
Ajouter 1'oignon et dorer. Assaisonner. Saupoudrer de farine et bunir encore un peu.
Ajouter les autres ingredients.
Couvrir et cuire lentement sur le poele ou au four a 325°F Ц hres Й 1 1/2 hres.
Retourner vers le milieu de la cuisson.
Ajouter plus de liquide durant la cuisson si ngcessaire.
