Placer le jambon, le cote gras sur le dessus, sur un gril dans un plat peu profond. Faites chauffer le four a 325°F. jusqu'a ce que le thermometre a vian de indique 130°F. pour un jambon entierement cuit et 160°F. pour un jambon non cuit. Couvrir de papier d'aluminium. Retirer le jambon du four. Enlever la graisse fondu. Enlever la cauenne s'il у en a. Taillader le gras en forme de losange. Recouvrir la surface de glacage suivant:
1 tasse de cassonade
1 с. a the de moutarde
2 с. a table de vinaigre
Piquer des clous de girofle entier dans le jambon. Remettre le jambon au four pour le faire dorer environ 1/2 heure. Retirer du four, deposer dans un plat et decorer au gout de fleurs fait d'ananas, et de cerises, etc.
TEMPS DE CUISSON POUR UN JAMBON
6 lbs - cuire 2 1/4 heures environ
8 a 10 lbs - 2 1/4 heures a 2 1/2 heures
12 a 15 lbs - З a 3 1/2 heures
18 3 22 lbs - 4 a 4 2/4 heures
