1 tranche mince d'oignon
1 rondelle de piment vert, coupé en dés
1 c. à thé d'huile végétale
1/2 petite pomme coupée en dés
1 morceau de céleri haché
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/2 tasse de boeuf cuit, en gros dés
sauce soya au goût
Faire revenir à l'huile chaude l'oignon et le piment. Ajouter la pomme et le céleri, Mouiller de bouillon. Cuire doucement, à couvert 3 a 5 minutes. Ajouter la viande et la sauce soya. Assaisonner de poivre et de sel au goût. Laisser réchauffer avant de servir.
CREPES AU PAIN
5 tasses de morceaux de pain
5 tasses de lait
2 oeufs
2 c. à thé de sel
2 c. a thé de poudre à pate
1 tasse de farine
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de graisse
Placer le pain cassé en morceaux dans un plat creux. Verser dessus 2 1/2 tasses de lait chaud; écraser à l'aide du pilon. Ajouter le reste du lait, les jaunes d'oeufs battus, le sel, la farine tamiser avec la poudre à pâte. Fouetter les blancs d'oeufs, les entrer légèrement dans la préparation. Chauffer une poêle, y déposer 1 c. à table de beurre et de graisse. Cuire les crêpes par petites cuillerées. Dorer des deux côtés et servir très chaud avec du sirop d'érable ou de la mélasse.
