8 côtelettes de porc graisse
2 tomates coupées en 4
1 piment vert émince
1 oignon moyen émincé
2 gousses d'ail hachées fines (si désiré)
2 c. à table de persil haché
1 c. a table de sucre
1/2 c. à thé de sauge
1/2 c. a thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1/2 tasse d'olives noires en rondelles (facultatif)
PREPARATION
Faire rissoler la viande dans la graisse chaude. Ajouter les tomates, piment, oignon, sucre, sauge, sel et poivre. Couvrir. Cuire S feu moyen 30 3 35 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter olives et persil. Cuire encore 10 minutes pour 1 a 5 personnes.
