2 1/2 pintes de bleuets
3 1/2 pintes d'eau
7 a 8 tasses de sucre
1 env. levure
Broyer les bleuets propres. Faire bouillir 2 pintes d'eau, y dissoudre le sucre, verser sur les fruits, ajouter 1 1/2 pinte d'eau froide et brasser bien. Saupoudrer de levure et couvrir d'un linge.
Laisser fermenter 3 semaines environ en brassant tous les jours. Presser pour extraire le jus. Laisser reposer 3 jours pour déposer la lie, filtrer, embouteiller. Attendre 1 an, filtrer avant de boire.
