Dans une casserole, déposer:
1 rang d'aubergines en cubes
1 rang de rondelles d'oignons
1 rang de piments en filets
1 rang de céleri en cube
1 rang de champignons tranchés
1 rang de tomates en tranches Parsemer de fromage râpé
Couvrir et mettre au four à 350 F., de 30 à 40 minutes. Découvrir vers la fin pour faire gratiner.
HARICOT A L'ESPAGNOL
Graisse de bacon
1 oignon haché
1/3 tasse de piment vert haché
1 tasse de tomates cuites
1 lb de haricots verts cuits
sel, poivre
PREPARATION;
Faire cuire l'oignon et le piment dans la graisse. Ajouter les tomates. Laisser cuire lentement 15 minutes. Incorporer les haricots et les assaisonnements. Laisser mijoter quelques minutes.
